Yeni yılınız kutlu olsun
31/12/2007 ·
Yorum (22) Yorum yaz!
8/12/2007 ·
Günlük menülere başladım ama rahatsızlığımdan dolayı devam edemediğim kusura bakmayın. Şu an ciddi bir rahatsızlık yaşıyorum. Uzun bir süredir nefes almada problemim vardı. Kötü bir alışkanlığım olan sigarayıda bu sebeple yaklaşık 5 ay önce bıraktım. Allerji denildi ilk başta rahatsızlığıma. Bununla ilgili tedaviden sonuç alamayınca göğüs hastanesine gittim ve burada bana astım-bronşit teşhisi kondu. Şimdi dikkatli biçimde ilaçlarımı kullanmaya çalışıyorum. İnsanın böyle bir rahatsızlıkta hareketleri kısıtlı oluyor, her ortama giremiyor. Birde hayatta en çok sevdiğim iş olan örgü örmektir. En çok bunu yapamamak beni üzüyor. Şu an tedavi aşamasındayım. İnşallah eski günlerime dönerim. Geçen günlerde Esra adlı bir blogcu arkadaşımızı yine böyle bir rahatsızlık sonucu kaybetmişiz. Buda beni çok üzdü ve çok etkiledi. Şimdi sizlere önerim: sağlıklı olmanızın, nefes alabilmenin kıymetini bilin. Sigaradan kesinlikle uzak durun.
Sizlere sunmak istediğim günlük menüyü bir müddet sadece isim olarak yayınlayacağım. Daha sonra yine resimli ve slaytlı sunuma geçeceğim inşallah :)
Yorum (8) Yorum yaz!
Günün Menüsü
29/11/2007 ·
Genelde tüm hanımların ortak problemidir ''bugün ne pişireyim.'' Bu sebeple günlük sizlere fikir vermesi açısından sizlere günlük menü yayınlamaya karar verdim. Fakat birkaç gündür rahatsızlığım sebebi ile resimleyemedim. Şu an isim olarak bildiriyorum sadece. Tariflerimizin resimlerini daha sonra yayınlayacağım sizlere.
Bugünkü menümüz
Mantar sote
Domates soslu makarna
Mevsim salata
Yorum (5) Yorum yaz!
Günün Menüsü
27/11/2007 ·
Kayseri yağlaması
Ayran
Kayseri Yağlaması
Yöremize ait ve çok sevilen yemeğimizin hamurunu1 bardak süt , sıvı yağ, maya ve tuz ile yoğuruyoruz. İnce olarak açarak sac veya teflonda pişiriyoruz. Fakat şimdilerde hemen hemen her mahallede bu tür ev yapımı hamur işleri satılan yerler bulunmaktadır. Yağlama hamuruda hazır olarak bu tür yerlerde 1 pakette 12 şer adet olarak satılmaktadır. Pratik olması açısından genelde ben hazır almaktayım. Harcını yapmakta zaten zaman almıyor.
Harç için
Yarım kg. kıyma
1 adet orta boy soğan
2 adet yeşil sivri biber
2 Yemek kaşığı salça
Sıvıyağ
Baharat (kırmızı toz biber, karabiber)
Maydonoz
Tuz
Yarım su bardağı su
Yapılışı
Kıymayı ince kıyılmış soğan ve biber ile soteliyoruz. Salçayı, ardındanda baharatları katıp suyuda ilave edip biraz daha pişiriyoruz. İnce kıyılmış maydonozu katıp ocağı kapatıyoruz. Hamurların üzerine tek tek harcı üst üste koyarak yayıyoruz. İstenilen biçimde dilimleyip sarımsaklı yada sade yoğurt ile süsleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
Yorum (4) Yorum yaz!
Günün Menüsü (Sebzeli tavuk güveç)
22/11/2007 ·
Malzemeler
8-10 adet ince kıl biber
7-8 diş sarımsak
2 adet orta boy soğan
5 adet orta boy patates
2 adet domates
2-3 kaşık salça
Tuz
Kırmızı toz biber
Karabiber
Yapılışı
Soğan, ve sarımsakları çok küçük olmamak kaydıyla, biberleride iri iri doğrayıp hazırlıyoruz. Patatesleri de ince ince kesiyoruz. Güveç kabına 2-3 kaşık sıvı yağ koyup tabana yayıyoruz. İlk önce soğanları sonra sarımsakları ve daha sonrada biberleri ilave ediyoruz. En son etleri koyup üzerine ince ince dilimlenmiş domatesleri yerleştiriyoruz. Salçayı tencerenin üzerine 2-3 su bardağı su ile sulandırıp bunun içine baharatlarıda katıyoruz. Üzerini aliminyum folyo ile kaplayıp fırınlıyoruz. Ocaktada pişirilebilir ama fırında ağır ağır pişen güveçin tadına doyulmuyor. Afiyet olsun.
Pazartesi menümüzde Kayseri yağlaması var. Hepinizi bekliyorum.:)
Yorum (4) Yorum yaz!
Günün Menüsü (Kıymalı ve Kaşarlı pide)
22/11/2007 ·
Kıymalı ve Peynirli Pide
Evde pide yapmak biraz zordur. O sebeple genelde içini hazırlayıp pide fırınlarında pişirtiriz. Ben aklıma düşen her şeyin pidesini yaptırırım. Bugün kıymalı ve kaşarlı pide yaptık. Kıymalı pide içini bu sefer kavurarak yaptım. İçini hazırlamak için her bir pide için 150 gr. Dana kıyması hesaplıyorum. Kıymayı soğan ve biberle kavuruyoruz. İçine arzu ettiğiniz miktarlarda kırmızıbiber, karabiber, tuz, pulbiber ve çok azda kimyon atabilirsiniz. Ocaktan indirdikten sonra içine ince kıyılmış maydanoz katıyoruz. Soğuttuktan sonra pideyi kapalı olarak fırında pişirtiyoruz. Kaşarlı pideye gelince genelde sade yaptırılır. Fakat ben rendelenmiş kaşar peynire domates ve yeşil biber ilave ediyorum. Bu şekilde pizza lezzetinde oluyor. Bu arada pideye susam ve çörekotu serptirmeyi unutmayınız. Afiyet olsun. J
Başka birgün sebzelerle hazırladığım pide içlerini anlatacağım sizlere…..
Yorum (3) Yorum yaz!
Günün Menüsü
21/11/2007 ·
Günün menüsü bilgisayarımdaki arıza sebebi ile biraz geç geldi, bu sebeple kusura bakmayın. Bugünkü menümüzde sebzeli tavuk haşlama ve bulgur pilavı. Öncelikle tavuk firmasında çalışan biri olarak öncelikle biraz tavuk etinin faydalarından bahsetmek isterim.
Sağlık açısından tavuk eti çok faydalıdır. Bu etin içindeki kolesterol ve yağ oranındaki düşüklük, bu maddelerin neden olduğu hastalıkları önler. Tavuk etinde bulunan fosfor, vücut sıvılarının nötr kalmasını sağlar. Niacin denilen maddenin kolesterol düşürücü etkisi vardır, ayrıca sinir sisteminin düzenli çalışmasını destekler. Etteki potasyum, hücreler, kaslar ve dokular için çok önemlidir. Bilindiği gibi, vücut potasyumdan eksik kalırsa, kanser riski artmaktadır. Kanın pıhtılaşması açısından önemli olan ve tavuk etinde bulunan kalsiyum ise kalp ve kas kasılmalarında, enzimlerin işlevlerini yapabilmeleri ve sinir sistemi için gerekli bir maddedir. Piliç etinde bulunan askorbik asit ise kan damarlarının kuvvetli olmasını sağlar. Çünkü bağışıklık sistemini güçlendirirken, yaşlılarda kemik kaybını önler. Çinko, büyüme çağındaki çocukların gelişimi açısından çok önemlidir. Ayrıca tavuk suyu ve tavuk suyuna yapılan çorbalarda yaklaştığımız kış mevsiminde soğuk algınlıklarıne ve enfeksiyonlara karşı koruyucu bir etki sağlıyor. Gelelim kısaca yemeğimize: Tavuk butlarını biraz haşladıktan sonra iri doğranmış patates havuç ve arpacık soğanı katıp pişene patates yumuşayana kadar pişiriyoruz. Haşlamamızın yanına bulgur pilavı ve çoban salata yapıp servise hazırladık. Afiyet olsun
Bir sonraki günün menüsü ise biraz tembel işi olacak ama peynirli ve kıymalı pide.:)
Yorum (1) Yorum yaz!
Günün menüsü
19/11/2007 ·
Bugünün menüsü biraz klasik ama sofralarımızdan hiç eksik etmediğimiz kuru fasulye ve pilav.Türk mutfağının vazgeçilmez 'milli' yemeği kuru fasulye protein ve anorganik tuzlar bakımından da çok zengindir ve kemik yapısının güçlenmesine yardımcı olur, ayrıca sinirleride kuvvetlendirir. Kuru fasulyenin pişirilmesi önemli bir konudur. Dikkatli pişirilmezse vitamin ve mineral değerlerinde ciddi kayıplar meydana gelebiliyor. Kuru fasulyenin diğer bakliyatlarda olduğu gibi pişirmeden önce en az 8 saat suda bekletilmesi ve pişirirken de köpüğünün alınması gereklidir. Baklagillerin gaz yapmasının önüne ıslatmayla geçilir. Çeşidine ve mevsimine göre değişen sürelerde yapılan ıslatmayla baklagillerdeki gaz yapıcı etken olagosakkaritler ıslatma suyuna geçer. Bir gün suda bekletilerek pişirilmelidir. Tarif ve pişirme hakkında bilgi vermeyeceğim, bugünkü tarifleri yapmayan ve yapamayan yoktur, ayıp olmasın diye.Bugünkü sadece fikir vermek olsun.
Yarın ki menümüze gelince yarınki menümüzde sebzeli haşlama tavuk butu ve bulgur pilavı.
Yorum (0) Yorum yaz!
« Önceki :: Sonraki »
